วิธีดับความเผ็ด แบบง่ายๆ หายเผ็ดได้แบบรวดเร็ว

โอ้ยยยยยย!!! เผ็ดๆๆๆ เผ็ดจนน้ำตาจะไหลแล้ว ขนาดกินน้ำเย็นไปเป็นลิตรๆแล้วยังไม่หายเผ็ดเลย เคยเป็นกันไหมคะอาการเผ็ดจนหูดับแบบนี้ นั่นเป็นเพราะว่า รสชาติที่สุดแสนจะเผ็ดร้อนของพริกมาจากสารประกอบเข้มข้นที่ชื่อว่า แคปไซซิน ซึ่งจะอยู่ที่แก่นสีขาวใจกลางของพริกและในเม็ดพริกนั่นเอง นอกจากนี้ยังกระจายไปทั่วเนื้อพริกหรือส่วนของพริกที่โดนแก่นสีขาวและเม็ดนี้อีกด้วย และเมื่อเราทานพริกเข้าไปเจ้าสาร แคปไซซิน นี้ล่ะก็จะทำให้เกิดอาหารแสบร้อนในปากหรือที่เราเรียกกันว่า เผ็ด และเมื่อเผ็ดมากๆก็จะทำให้เราน้ำหูน้ำตาไหลกันได้เลยทีเดียว

และยิ่งถ้าเราดื่มน้ำเย็นเพื่อหวังจะดับความเผ็ดร้อนแล้วล่ะก็ น้ำเย็นนี่ล่ะเป็นตัวการทำให้สาร แคปไซซิน กระจายตัวทำให้เกิดความแสบร้อนไปทั่วปากอีก จึงทำให้เรารู้สึกเผ็ดมากขึ้น รู้แบบนี้แล้วก็สงสัยใช่ไหมคะว่า ถ้าไม่ดื่มน้ำเย็น แล้วจะมีวิธีไหนที่ทำให้เรารู้สึกหายเผ็ด ? วันนี้อุดมฟู๊ดส์มีวิธีดับความเผ็ดมากฝากกันค่ะ

วิธีดับความเผ็ด แบบง่ายๆ หายเผ็ดได้แบบรวดเร็ว

1.ดื่มนม

ในนมมีโปรตีนที่ชื่อว่า คาเซอิน (Casein) ที่จะทำหน้าที่ดึง สารแคปไซซิน ที่ทำให้รู้สึกเผ็ดร้อนออกจากปลายประสาทของเราแล้วกำจัดมันทิ้ง ดังนั้นเมื่อดื่มนมแล้วจึงทำให้ความเผ็ดร้อนหายไปได้ วิธีการก็คือดื่มนมแล้วอมไว้ในปากสักพักเพื่อให้นมได้ทำปฏิกิริยาในช่องปาก นอกจากนมจะช่วยทำให้หายเผ็ดแล้วยังช่วยเคลือบกระเพาะไม่ทำให้แสบร้อนเวลาทานเผ็ดมากๆ อีกด้วย

2.ข้าวหรือขนมปังช่วยได้

ไม่ต้องไปสรรหาอะไรให้ยุ่งยากเพราะการทานข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือขนมปัง ก็สามารถดับเผ็ดได้ เนื่องจากข้าวและขนมปังมีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นได้ ดังนั้นจึงดูดซับความมันจากสารแคปไซซินที่อยู่ในลิ้นออกไปได้

3.ความหวานเอาชนะความเผ็ดได้

การดื่มน้ำผึ้ง หรือน้ำผลไม้ที่มีรสชาติหวานจะช่วยกลบความเผ็ดร้อน และทำให้อาการเผ็ดร้อนค่อยๆบรรเทาลงได้ และนำให้เวลาดื่มอมไว้ในปากสักพักหนึ่งแล้วค่อยกลืน

4.ดื่มน้ำอุ่นหรือน้ำซุปร้อนๆ

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบใช้ เพราะจะทำให้เผ็ดมากขึ้นในช่วงแรก แต่ถ้าหากเป้นคนที่มีความอดทนในระดับนึงคนส่วนใหญ่จึงเลือกดื่มน้ำเย็น แต่หลังจากที่ดื่มน้ำเย็นแล้วผลที่ได้คือความเผ็ดจะยิ่งทวีคูณมากขึ้น ผิดกับการดื่มน้ำอุ่นที่ดื่มแล้วทรมานในช่วงแรก แต่เมื่อกลืนลงไปแล้วความเผ้ดจะบรรเทาลงได้ดีอย่างน่าแปลกใจเลยล่ะ

5.ปล่อยให้น้ำลายไหล

วิธีนี้อาจจะเป็นวิธีที่ทำให้ดูไม่ดีหากทำในที่สาธารณะ แต่ถ้าอยู่บ้านคนเดียวล่ะก็สามารถทำได้อย่างเต็มที่เลยล่ะ ดับความเผ็ดด้วยการอ้าปากแลบลิ้นออกมาและปล่อยให้น้ำลายไหลออกมาสัก 4-5 หยด จะเป็นการช่วยไล่ความเผ็ดร้อนออกจากปากเราโดยเฉพาะที่ลิ้นได้ดีมาก เป้นวิธีที่ง่ายและไม่ต้องใช้อะไรเลยสะดวกไปอีกแบบ

ทั้งหมดนี้ก็เป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่นิยมทำกันเพื่อดับความเผ็ดร้อนหลังจากที่ทานอาหารแซ่บๆ อย่างเช่น ส้มตำ หรือยำ มาแล้วเกิดอาการเผ็ดมากจนน้ำหูน้ำตาไหล ถ้าใครที่กำลังหาวิธีดับความเผ็ดร้อนอยู่ก็สามารถนำวิธีพวกนี้ไปทำตามได้เลย หรือจะสั่งขนมหวานที่ร้านแก้วปิ้งไก่ก็ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นเฉาก๊วยชากังราว สละลอยแก้ว หรือน้ำลำไย (ตามฤดูกาล) รับรองว่าหายเผ็ดได้ในเวลาอันรวดเร็วแน่นอนค่ะ